Die Frucht der Rebe, von ihrer rohen Form bis zum recycelten Abfall

Frisch gepflückt, trocken, im Saft oder im Wein genießen wir die Traube in verschiedenen Formen, und das den ganzen Tag über. Es ist jedoch eine noch wertvollere und vielseitigere Ressource, als wir uns vorstellen können. Wenn wir Ihnen sagen würden, dass es als Brennstoff oder als Leder in der Textilindustrie verwendet werden kann, würden Sie es glauben?
Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Rebe eintauchen und die vielen Möglichkeiten entdecken, Trauben zu konsumieren, von den offensichtlichsten bis zu den originellsten!

Das Essen von Trauben in unserem täglichen Leben

Bacchus in der Küche

Bereits vor 6.000 Jahren wurden Weintrauben in ihrer ursprünglichen Form konsumiert. Nach und nach entdeckten die Menschen, WIR, das Potenzial dieser Frucht. Es kann in sehr unterschiedlichen Formen geschätzt werden: in Saft, in Wein, in Marmelade, in Trauben oder trocken usw. Von Konditoren ebenso geschätzt wie von Sterneköchen, passen Trauben perfekt zu herzhaften Gerichten wie Tajine oder Gänseleber oder süßen Gerichten wie Rum Baba. Es wird den Gaumen von süßen und herzhaften Liebhabern erfreuen.

Als Vorspeise oder Dessert, zum Frühstück oder Aperitif, in Rot-, Weiß-, Gelb-, Rosa- oder Violetttönen, die Möglichkeiten, ihn zu genießen, sind endlos!

Auch wenn der Verzehr des Fruchtfleisches am weitesten verbreitet ist, nehmen auch die Kerne und das Blatt einen bevorzugten Platz in unserer Gastronomie ein. Traubenkernöl ist eine großartige Alternative zu anderen Speiseölen, da es wenig gesättigte Fettsäuren und viel ungesättigte Fettsäuren enthält. Das Weinblatt hingegen findet vor allem in der türkischen und griechischen Küche Verwendung. Einmal verpackt, nimmt das Essen beim Garen einen herben Geschmack an.

Von der Traube zur Kosmetik

Als Ballaststoffquelle, reich an Antioxidantien, Vitamin B, Kalium und Eisen, haben Trauben viele ernährungsphysiologische Eigenschaften. Sein Verzehr hätte positive Auswirkungen auf die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem er die antioxidative Kapazität des Blutes verbessert und den Cholesterinspiegel senkt. Seine Tugenden finden sich auch in der Kosmetik wieder. Die französische Marke Caudalie hat die Vinotherapie zu ihrer Spezialität gemacht. Dieses Unternehmen bietet ein breites Sortiment an Kosmetikprodukten aus Traubenkernen, Rebensprossen und Rebensaft an. Diese drei Wirkstoffe helfen, Ihre Haut zu pflegen und der Hautalterung entgegenzuwirken.

Sie können sogar selbstgemachte Kosmetika aus Weintrauben übernehmen. Sobald Sie sich im Entsafter befinden, müssen Sie nur noch das Fruchtfleisch und die Samen mit einem Löffel Honig mischen. Sie erhalten dann eine körnige Textur, die sich perfekt für ein Peeling eignet. Der Duft dieser Behandlung wird Sie verführen. Vergessen Sie nicht, Bio-Trauben auszuwählen, es ist immer besser!

Rotweinessig, der Star unter den Haushaltsprodukten

Roter Essig wird aus der Gärung von Wein gewonnen. Sie können sich darauf verlassen, dass es Kalk und Ablagerungen entfernt, die Ihre Wasserhähne, Kaffeemaschine, Wasserkocher und Badewanne verstopfen. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Tropfen in heißem Wasser zu verdünnen, die Flüssigkeit über die zu reinigende Stelle zu gießen und einige Minuten zu warten. Die Magie passiert! Sie werden Ihrem Interieur einen echten Schub verleihen und gleichzeitig die Umwelt respektieren. Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu chemischen Produkten, deren Dämpfe zur Umweltverschmutzung beitragen. Keine Spraydosen, keine Chlorwasserbelastung und vor allem schonen Sie Ihre Gesundheit, indem Sie kein giftiges Produkt einatmen.

Weinessig ist auch sehr effektiv, um Ihr Geschirr zum Glänzen zu bringen und Ihren Stielgläsern und Ihrem Silberbesteck Glanz zu verleihen.

Trauben und die Kreislaufwirtschaft

Trester, das neue Leder

Jedes Jahr werden die Trauben nach der Ernte gepresst, um die Flüssigkeit zu extrahieren, die dann in Form von Saft, Schaumwein oder Wein serviert wird. Der Trester aus Schalen, Kernen und anderen Resten wird dann oft entsorgt. So eine Verschwendung ! Es ist tatsächlich ein echter Schatz. Eine Handvoll Unternehmer und Einzelpersonen haben aufgehört, es als Verschwendung zu betrachten, und haben verstanden, dass es sich um eine äußerst interessante Ressource handelt. Bei Zeta nehmen wir das so wahr: Abfall, der natürlich aus einem ersten Herstellungsprozess stammt, aber nach der Wiederverwendung zu einem perfekt nutzbaren Material wird.

Wir sind nicht die einzigen auf dem Markt. Vielleicht haben Sie schon von Vegea in Italien gehört? Diese Marke gewinnt Getreidereste und Traubenschalen zurück, um Leder herzustellen, das wir für unsere Schuhe verwenden werden. Ihr Leder ist nicht nur für den Modebereich, sondern auch für Dekoration und Automobil bestimmt. Der Ehrgeiz ist groß und die Zukunft vielversprechend für veganes Leder.

Noch nicht überzeugt? Es gibt jedoch nur Positives. So widerstandsfähig und ästhetisch wie Tierleder, ist dieses pflanzliche Material viel respektvoller gegenüber der Umwelt und den Arbeitern als die klassische Version.

Für Fans von hausgemachtem, pflanzlichem Farbstoff aus roten Trauben, der Abfall reduziert und gleichzeitig ein Kleidungsstück auf natürliche Weise färbt. Mit ihren Pigmenten kannst du jeden Raum in deiner Garderobe individuell gestalten.

Von der Traube zum Weinstock, eine ewige Erneuerung

Einige Winzer haben sich auch entschieden, den Trester zu verwerten, den sie früher weggeworfen haben. Dieser kann nun, nachdem er entkernt wurde, als Dünger für die Reben verwendet werden, die die nächste Ernte hervorbringen werden. Dieser Kompost verbessert den Gehalt an organischer Substanz im Boden und liefert gleichzeitig mineralische Elemente, die Pflanzen lieben. Das Preis-Leistungsverhältnis ist unschlagbar. Dieser in großem Maßstab eingesetzte Dünger der neuen Generation würde es dem Weinsektor ermöglichen, zu einem der führenden Unternehmen in Bezug auf die Kreislaufwirtschaft zu werden. Trester hält noch einige tolle Überraschungen für uns bereit. Dies würde es tatsächlich ermöglichen, Pflanzen gegen den Angriff mehrerer Krankheiten zu immunisieren, indem eine Selbstverteidigungsreaktion provoziert wird. Es hätte auch eine schützende Fotoaktion. Dies würde zu einer drastischen Reduzierung des Einsatzes von Pestiziden in den Weinbergen und auf den Feldern führen.

Ein Weinberg, Hunderte von Möglichkeiten

Es wird viel Forschungs- und Entwicklungsarbeit geleistet, um diesen Abfall wiederzugewinnen. Einige Fahrzeuge fahren mittlerweile mit Bioethanol, das aus der Destillation von Weinrückständen gewonnen wird. Selbst unter Berücksichtigung der mit der Produktion dieses Biokraftstoffs verbundenen Emissionen würde dies eine Reduzierung der Treibhausgasemissionen um mehr als 85 % im Vergleich zu Diesel bedeuten. Bereits 2019 genehmigte das Departement Gard den Verkehr von Bussen mit Bioethanol aus Traubentrester. Charente-Maritime, Montpellier und Bordeaux zogen schnell nach.

Forscher an einer amerikanischen Universität haben kürzlich ein Verfahren erfunden, um Weinabfälle zu einem ökologischen Additiv zu recyceln, um die Umweltauswirkungen von Streusalz zu verringern, das zum Auftauen der Straße verwendet wird.Diese sind sehr schädlich für die Umwelt, da sie die Infrastruktur beschädigen und das Wasser verunreinigen, indem sie in Flüsse fließen und ins Grundwasser sickern. Das Einarbeiten der Traubenschalen, die mit Streusalzen in eine ungiftige chemische Lösung umgewandelt wurden, würde ihren Verbrauch erheblich reduzieren. Ein weiterer Beweis dafür, dass die Kreislaufwirtschaft die Weinindustrie erobert, sollte die Firma Nomacorc bald Korken aus Traubentrester verkaufen.

Wird von Milliarden von Menschen auf der ganzen Welt in fester oder flüssiger Form konsumiert. Emblem des französischen Know-hows. Vorbild in Sachen Kreislaufwirtschaft in einer Welt, an die unser Umweltgewissen glaubt. Berühmt in der Gastronomie für seinen Geschmack und seine Tugenden, verwendet in der Kosmetik für seine Anti-Aging-Eigenschaften. Welche andere Frucht könnte einen solchen Rekord vorweisen?

Weitere Informationen zu pflanzlichem Leder aus Traubentrester finden Sie in unserem Artikel zum Thema: lTraubenleder, was ist das? -ist es?

Geschrieben von Pauline Bercon

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